橄榄球球队时期安志杰出生于美国,祖籍中国台湾,从小喜欢看香港动作电影,还会照猫画虎学几招。上大学时,他是校美式橄榄球球队的队员。2000年,安志杰因为没钱交学费而选择退学,在美国罗德岛的酒吧任职调酒师；之后,由于他并不喜欢调酒师的工作,而回到台湾去陪母亲,顺便拍了几支广告,并在朋友的建议下转行当起了演员。
安志杰与妈妈,外婆安志杰的母亲是女歌手金燕,父母在他6岁时离异。他在家排行老二,姐姐AvaChow是律师,妹妹SandraTien是造型师。安志杰养了3只美国短毛猫和1只约克夏犬。2002年,安志杰与李玟在拍摄MV时而交往；之后,由于安志杰太过粘人,李玟选择与他分手。2008年,安志杰与谢霆锋的妹妹谢婷婷交往。2013年5月,安志杰承认与谢婷婷分手,结束了长达4年多的恋情。2014年,安志杰与杰西卡·C因拍摄电影《尸城》而相恋。2015年7月,杰西卡·C怀孕；10月16日,安志杰向杰西卡·C求婚。2016年3月23日,杰西卡·C在美国芝加哥诞下一女,女儿英文名叫做Tessa；10月15日,安志杰与杰西卡·C在夏威夷举行婚礼。